2 Responsables de restaurants scolaires

Offre d’emploi

2 Responsables de restaurants scolaires

Directement rattaché aux Coordinateurs de la pause méridienne du service Education, vous organisez et gérez les activités de distribution de repas aux enfants d’un groupe scolaire. Vous veillez au respect des normes HACCP et au bon déroulement de la méthode de restauration en « liaison froide ».

VOS MISSIONS

  • Participer activement à la formalisation du projet pédagogique en partenariat avec les directions scolaires
  • Coordonner l’équipe d’agents de restauration en étroite relation avec le responsable d’équipe
  • Organiser la distribution et le service des repas
  • Recevoir les commandes de repas et les contrôler dans le respect de la procédure HACCP
  • Réaliser des préparations sur place
  • Organiser l’accueil des convives
  • Participer au service à table ou en self des repas des enfants en veillant à l'application des consignes des projets d'accueil individualisés
  • Réaliser des travaux de maintenance et d'hygiène
  • Désinfecter les plans de travail
  • Contrôler régulièrement la température du réfrigérateur et le fonctionnement des fours
  • Signaler toute anomalie aux Coordinateurs de la pause méridienne
  • Participer à l’entretien des réfectoires et de l'office et au nettoyage de la vaisselle
  • Gérer et suivre le stock de produits d'entretien
  • Respecter les procédures d'entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection
  • Procéder à l'inventaire de la vaisselle et transmettre les bons de suivi au service Education

 

PROFIL RECHERCHÉ

  • CAP ou BEP restauration ou hôtellerie
  • Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective
  • Maîtrise de la méthode HACCP
  • Techniques culinaires de base
  • Techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon le public accueilli
  • Principes de nettoyage et de désinfection
  • Prévention des risques professionnels en restauration
  • Gestes de premiers secours
  • Techniques d’encadrement
  • Techniques de communication écrite et orale
  • Rigueur
  • Sens de l'organisation
  • Réactivité
  • Dynamisme
  • Aptitude à travailler en équipe

Caractéristiques : postes permanents à temps complet : 35h / semaine

Postes à pourvoir :

  • 1 poste en juillet 2020
  • 1 poste en septembre 2020

Rémunération : rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + plan de formation ambitieux + restaurant municipal + activités culturelles et de loisirs + prestations familiales et de santé

 

CANDIDATER

Les candidatures (lettre de motivation et CV) sont à adresser à Monsieur le Maire avant le 15 juin 2020 de préférence par mail : recrutement@ville-la-courneuve.fr ou par voie postale : Hôtel de ville, Rue Gabriel-Péri 93126 La Courneuve Cedex

 

 

 

La Courneuve, ville de 40 000 habitants située aux portes de Paris conjugue développement territorial et solidarité active.

Riche de sa diversité, cette Ville monde lutte contre les discriminations en déployant d’ambitieuses politiques publiques.

 

  • Pole d'emploi : Service Education
  • Cadre d'emploi : Agents de maîtrise

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